Café de especialidade Caseta – Nicarágua Dipilto

O nosso Nicarágua nasce na Finca Bethania, em Dipilto, na região de Nueva Segovia, uma das zonas produtoras de café mais reconhecidas da Nicarágua. A quinta é propriedade da família Albir desde 2007 e é gerida pelas irmãs Martha e Ana Albir, que deram continuidade ao trabalho da família com um forte compromisso com a qualidade e a preservação do ambiente natural da propriedade.

Desde 2015, as irmãs Albir têm implementado novas práticas de cultivo e sustentabilidade, procurando melhorar a qualidade do café ao mesmo tempo que preservam o ecossistema da propriedade. A quinta tem cerca de 50 hectares e aposta também na experimentação de diferentes variedades de café, numa procura constante por qualidade e inovação.


Este microlote é produzido com Catuaí Vermelho e segue um processo Natural Anaeróbico. Depois da colheita selectiva, as cerejas são seleccionadas e submetidas a uma fermentação anaeróbica ainda em fruto. Seguem depois para secagem ao ar livre, utilizando a técnica Sleeping Bag, um método que permite um processo de secagem mais controlado e gradual.

Na chávena, é um café complexo e expressivo, com uma acidez média e uma textura equilibrada. Destacam-se os frutos vermelhos e a ameixa, acompanhados por uma doçura de caramelo e nuances florais. É um perfil intenso e aromático, mas suficientemente equilibrado para funcionar tanto em filtro como em espresso mais complexo.

Cafés de origem unicas ou de cooperativas com práticas
responsáveis.

Todos os cafés excepto o House Blend são torrados num
torrador elétrico.

Embalagens 250 monocamada, reciclaveís, e carbon neutros.
Embalagens 1 kg carbon neutral.

Sem utilização de metais nas embalagens